職業學校餐旅群科「專題製作」課程教學研討會

Update: 2010/02/19 09:29:16

 致高中職研討會通知函(公文)            已接受報名名單              相關資料下載區

主辦單位:國立高雄應用科技大學觀光管理系

協辦單位:國立屏東科技大學餐旅管理系

目的:依據95學年度職業學校餐旅群科課程暫行綱要暨設備標準,規定校訂科目需規劃「專題製作」至少2學分。「專題製作」科目絕大部分學校開設於第三學年,即97學年度。「專題製作」科目屬一般學科能力及專業能力統整科目。「專題製作」科目以往並非屬職業學校規劃之課程,故很少教師具有任教該課程的經驗,市面上亦沒有餐旅群(餐飲科和觀光科)領域「專題製作」書籍可供參考。高中()餐飲科和觀光科普遍缺乏「專題製作」具體的課程規劃參考方案,致相關任課教師無所適從。

國立高雄應用科技大學觀光管理系本於關心餐旅教育延續發展的一貫態度,規劃職業學校餐旅群科「專題製作」課程教學研討會,期望提供一個教學交流平台,邀請有任教經驗的相關教師,本於無私的教育奉獻精神,提供餐飲科和觀光科多樣化的「專題製作」教學經驗之分享,並彙整後提出多樣化建議教學方案。

與會各校教師可以依據學校的資源和特色,各取所需,規劃適合學校資源和特色與學生特質的「專題製作」課程綱要。期望可以達到「專題製作」設定之一般學科能力及專業能力統合展現的目標,在創意教學的過程中,提升學生學習的榮譽感、成就感,此外亦可提高升學甄試和就業謀職成功機會。「專題製作」課程的教學成果,對餐飲科和觀光科則提供教學成果具體展現的機會,利於評鑑、招生和宣傳業務的推展。

研討會日期:2008813

研討會時間:0900~1600

研討會地點:國立高雄應用科技大學觀光管理系線上教室(310) 高雄市三民區建工路415

研討會資訊網址http://203.64.89.106/Conference200808.htm

報名資格:高中職餐旅群相關專業科目教師、大專院校餐旅相關科系教師

報名方式:請填妥報名表,利用E-mail寄至ming0222@yahoo.com.twtsungo@cc.kuas.edu.tw信箱或傳真07-381-0635,收到報名表後,會利用E-mail回覆確認,同時公布於網路。

報名截止時間:2008810日中午1200以前或額滿為止。

聯絡電話:07-381-4526分機7217李明聰老師或07-381-4526分機7214陳素琴小姐。

大眾運輸交通資訊:

左營高鐵站→R16左營站→搭乘高雄捷運→R12後驛站(出入口1)→搭乘紅30公車→高雄應用科技大學

高雄火車站→搭乘53公車→高雄應用科技大學

 

職業學校餐旅群科「專題製作」課程教學研討會規劃議程表

時間

議程

主持人/主講人

地點

0900~0930

報到

 

線上教室(310教室)前走廊

0930~0940

開幕式

高雄應用科技大學觀光系王明元主任

線上教室(310教室)

0940~1040

專題演講:餐旅群科專題製作課程定位與餐旅教育的價值

屏東科技大學餐旅系蘇衍綸主任

線上教室(310教室)

1040~1050

休息時間、飲料時間

 

線上教室(310教室)

1050~1200

專題製作教學經驗分享一

恆春工商觀光科李依屏主任(20)

華洲工家餐飲科李麗雲老師(15)

家齊女中餐飲科林玟珠老師

三民家商觀光科徐伊麗老師(10)

線上教室(310教室)

1200~1330

午餐

 

餐飲教室(306教室)、會議與研討室(305教室)

1330~1400

專題製作教學經驗分享二

中山工商餐飲科侯佩瑜老師(25)

三民家商觀光科何糧朱老師(15-20)

線上教室(310教室)

1400~1440

專題製作教學經驗分享三

鳳山商工觀光科沈仕翎老師(15)

仁愛高農觀光科伍歆婷老師(10)

線上教室(310教室)

1440~1455

休息時間、點心時間

 

餐飲教室(306教室)

1455~1505

餐飲科和觀光科其他專題製作教學建議方案說明

高雄應用科技大學觀光系李明聰老師

線上教室(310教室)

1505~1600

綜合座談

高雄應用科技大學觀光系王明元主任

屏東科技大學餐旅系蘇衍綸主任

高雄餐旅學院餐飲系陳秀玉老師

大仁科技大學餐旅系林漢民老師

高雄應用科技大學觀光系李明聰老師

鳳山商工觀光科吳錦芬老師

線上教室(310教室)

1600

議程結束

 

 

其他欲上台分享「專題製作」教學經驗的老師,請與李明聰老師聯繫(電話:07-381-4526分機7217e-mail: ming0222@yahoo.com.twtsungo@cc.kuas.edu.tw)

預估參加人數:50

研討會參加費用:免費

特別叮嚀:請自備餐具和茶杯,環保教育從教師本身做起。研討會現場不提供免洗餐具和茶杯。請盡量搭乘大眾交通工具或綠色運具,減碳教育從教師本身做起。

教學經驗分享內容:課程綱要、分組方式、教學進度、要求事項、評分方式、需求資源、成果展現方式(成果書面或網路呈現)、優缺點分析、建議未來教學方案、現場問題研討。

研討會全程錄影:製作DVD光碟,研討會後提供各校免費索取,擴大「專題製作」教學分享效益。

研討會相關工作分配200808130830全部到校

龔聰莉組頭、負責簽到處布置、統計實際參加人數(含系辦工作人員)0930回報林佩瑋、引導分享者給謝碧雙、另加訂5份葷食便當備用、負責提供系辦(王主任)中餐、。

張韶筠:名牌製作(20080812老師給名單)簽到表製作(20080812老師給名單)、向系辦借名牌袋()簽到(準備簽到筆)發名牌、調查需研習證明者(名單給陳素琴)、調查拒絕有機餐飲者、研討會DVD調查、回收名牌、發研習證明

林絜涵:飲料、水果(中餐)、點心準備(收據給陳素琴)、餐具準備(林佩瑋運送)

謝碧霜:攜帶隨身碟儲存簡報檔案、借用雷射筆、分享者簡報檔案存檔到教師電腦、分享檔案寄給李明聰老師(放置網頁)、分享時電腦操作、分享時計時、接待蘇衍綸主任、歸還雷射筆、

許家豪:中310、研究生教室、調酒教室場地整理、海報印製、研討會議程表印製、麥克風電池準備、DVD播放、借數位相機(給楊雅祺、彭秀琴)、中310空調燈光設定、借用預備Notebook、現場錄影(5小時,借兩台硬碟式DV、檔案事後燒錄給李明聰老師)、中310場地回復、

林佩瑋:運送飲料到校、接待蘇衍綸主任、負責訂製有機便當(收據給陳素琴)、有機便當發放(1200)

楊雅祺:用餐場地(研究生教室、調酒教室)布置、攝影(借數位相機、檔案事後燒錄給李明聰老師)、用餐場地空調燈光設定、有機便當發放(1200)、垃圾分類資源回收、用餐區回復、

彭秀琴:簽到處布置、飲料區場地布置、攝影(借數位相機、檔案事後燒錄給李明聰老師)、垃圾分類資源回收、有機便當發放(1200)、飲料區回復、

陳素琴:研習證明製作、收據核銷


 

職業學校餐旅群科「專題製作」課程教學研討會報名表

姓名

 

服務學校

 

任教科系

 

職稱

 

聯絡電話

 

聯絡住址

 

E-mail(請務必填寫)

 

飲食習慣

□葷;□素

報名方式:請填妥報名表,利用E-mail寄至ming0222@yahoo.com.twtsungo@cc.kuas.edu.tw信箱或傳真07-381-0635,收到報名表後,會利用E-mail回覆確認,同時公布於網路。

研討會日期:2008813

研討會時間:0900~1600

研討會地點:國立高雄應用科技大學觀光管理系線上教室(310) 高雄市三民區建工路415

研討會資訊網址http://203.64.89.106/Conference200808.htm

報名資格:高中職餐旅相關科教師、大專院校餐旅相關科系教師

報名截止時間:2008810日中午1200以前或額滿為止。

聯絡電話:07-381-4526分機7217李明聰老師或07-381-4526分機7214陳素琴小姐。

大眾運輸交通資訊:

左營高鐵站→R16左營站→搭乘高雄捷運紅線→R12後驛站(出入口1)→搭乘紅30公車→高雄應用科技大學

高雄火車站→搭乘53公車→高雄應用科技大學

特別叮嚀:請自備餐具和茶杯,環保教育從教師本身做起。研討會現場不提供免洗餐具和茶杯。請盡量搭乘大眾交通工具或綠色運具,減碳教育從教師本身做起。

 

 

相關資料檔案下載

議程表和報名表下載

研討會分享檔案

餐旅群科專題製作課程定位與餐旅教育的價值—蘇衍綸主任

專題製作分享—李依屏主任

技專院校與高職策略聯盟計畫專題心得分享—李麗雲老師

餐飲科專題製作簡報—林玟珠組長

專題製作分享檔案—徐伊麗

專題製作分享檔案—侯佩瑜老師

專題製作分享檔案—何糧朱老師

專題教學分享—沈仕翎老師

專題製作教學分享—伍歆婷老師     

專題製作觀光科和餐飲科其他教學方式建議方案—李明聰老師

 

 

專題製作成果分享

專題製作課程—三民家商餐飲科郭娟媚主任

國際觀光旅館住宿設施之探討-以花蓮地區為例—徐伊麗老師指導

民宿住宿設施之探討-以華納小筑與牧場旅棧為例—徐伊麗老師指導

三民家商餐飲管理科專題製作得獎作品

探討一般民眾對於環保旅館採行環保措施—何糧朱老師指導

 

 

 

 

職業學校餐旅群科「專題製作」課程教學研討會已接受報名名單

編號 服務單位 科系 教師姓名
1 恆春工商 餐飲管理科 楊雅琪
2     楊淑美
3 高雄餐旅學院 餐飲管理系 陳秀玉
4 樂育高中 餐飲管理科 郭金瓊
5 大慶商工 餐飲科 糠沛柔
6 台南家商 觀光科 呂銀珍
7 台南家商 觀光科 劉蓉錠
8 樹德家商 餐飲科 楊又齡
9 樹德家商 餐飲科 陳怡靜
10 樹德家商 觀光科 陳姿靜
11 中山工商 餐旅群 陳盈琇
12 東吳高職 餐飲科 陳佩珏
13 東吳高職 餐飲科 黃義隆
14 東吳高職 餐飲科 張素雲
15 育民工家 餐飲科 王雅玲
16 永平工商 觀光科 張伊鳳
17 中山工商 餐飲科 侯佩瑜
18 中山工商 餐飲科 劉倩吟
19 高苑工商 餐飲科 彭秀琴
20 高英工商 餐飲科 龔聰莉
21 高英工商 餐飲科 林絜涵
22 高英工商 餐飲科 林佩瑋
23 高英工商 餐飲科 陳春玉
24 樹德家商 餐飲科 謝碧霜
25 協志高職 餐飲科 楊雅婷
26 三民家商 觀光科 劉純如
27 恆春工商 餐飲科 顏鳳珍
28 三民家商 餐飲科 蘇育弘
29 醒吾高中 觀光科 施振豪
30 醒吾高中 觀光科 陳茵美
31 仁愛高農 觀光科 彭梅君
32 高苑工商 餐飲科 龔玉盆
33 東方工商 觀光科 張育真
34 高鳳工家 餐飲科 林佳文
35 大慶商工 餐飲科 連英伶
36 水里商工 觀光科 李敏蕙
37 水里商工 餐飲科 楊書綾
38 南榮技術學院 餐旅管理系 張韶筠
39 臺中高農 觀光事業科 王雅惠
40 東方工商 餐飲科 吳曉雯
41 基隆海事 觀光科 祁憶蔚
42 樹德家商 觀光科 傅冠蓉
43 霧峰農工 餐飲管理科 楊淳雅
44 曾文家商 餐飲科 石雅惠
45 家齊女中 餐飲科 陳麗文
46 曾文家商 餐飲科 陳若容
47 復華高中 觀光科 鍾淑珍
48 復華高中 觀光科 林楚羚
49 復華高中 觀光科 蕭麗霞
50 復華高中 觀光科 陳毓君
       

研討會參與證明.doc

惠予公假函.doc

 

 

 

創造學生卓越價值超越顛峰營造競爭與合作的優質空間


佳句名言:客滿我請、

通訊

E-mail: tsungo@cc.kuas.edu.tw     電話:07-381-4526 Ex.7207    傳真:07-383-8274

第一教學網站

第二教學網站

通訊住址:高雄市三民區(807)建工路415號   國立高雄應用科技大學觀光管理系

Skype: tsungo

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Yahoo Messenger: ming0222@yahoo.com.tw